本专业开办于2004年，为四川省高职院校中最早开设的食品营养与检测专业。本专业依托食品生物技术和工业分析与检验专业，在师资力量、硬件设备等方面都有较好的基础和优势。专业经过多年的建设与发展，在服务四川饮料食品产业发展尤其在饮料食品质量控制与检测方面提供优质的人才保障。食品饮料检测中心被教育部评定为“生产型实训基地”建设项目。

食品检验中心部分检测设备

培养目标：食品营养与检测专业主要培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品质量安全检验检测、营养指导的基本知识和综合职业能力。本专业培养适应食品加工制造业、农产品加工业及区域经济发展需求，从事食品检验和质量安全管理工作以及营养膳食设计，保健食品配方设计、工艺条件设计工作的高等技术技能型专门人才。

开设的主要课程：分析化学、生物化学、仪器分析、食品微生物检测技术、食品营养与卫生、食品工艺学、发酵工艺与设备、食品检测技术、发酵制品检测技术、食品安全快速检测、食品安全与质量管理。

就业方向：本专业毕业生可在大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构从事食品生产品质控制、技术管理、产品研发及经营管理工作。还可在餐饮行业、酒店、学校等从事质检、采购和营养膳食指导工作。

学生实验