本专业为教育部“骨干专业”建设项目，教育部高职高专教改试点专业、四川省精品专业、四川省重点专业。本专业带头人是教育部高职高专食品类专业教学指导委员会委员、食品生物技术分委员会主任，四川省食品科学技术学会常务理事、四川省营养学会理事。本专业下设工业发酵、食品加工二个专业方向。本专业毕业生就业一直供不应求，在三年级上学期大部分学生基本签订就业协议，本专业与多家大型企业建立订单式培养长效机制，学生可利用寒暑假的时间去企业进行实习，在毕业后双向选择就业。

培养目标：培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品生物技术应用专业知识和综合职业能力，从事工业发酵、食品加工、生物制药行业的生产技术和管理的高端技能型专门人才。

开设的主要课程：微生物基础与实验技术、食品生物技术单元操作、食品检验技术、食品质量安全管理、分离与纯化技术、食品加工技术、酿造技术、酶制剂生产技术、食品包装技术等。

就业方向：

食品生物技术专业的毕业生可在食品与药品监督管理、技术监督、进出口检验、政府工商管理等部门从事技术行政管理工作；可在食品、酒类企业从事生产技术管理、产品质量检测、技术行政管理等工作；也可在药检所、中心血站、生物法鉴中心、疾病控制中心等从事技术与检验工作；还可在各类生物制品公司、生物制药公司、生物保健品公司、生物试剂公司等从事生产技术管理、产品质量检测、工程菌株选育及新药的研发等工作。