果酒发酵工艺实验室全貌

    本实验室是进行果酒新工艺的研究与开发、技术交流合作、教学试验与学生实习等多种功能为一体的综合性试验中心。位于酒类与食品工程系大楼一楼，占地约90㎡。该实验室拥有专门为教学设计的果汁处理、发酵澄清等小型设备，具备了进行果酒酿造、陈酿和装瓶所需的设备，是一个微型的果酒厂。

                          发酵罐及配料罐

    本实验室承担了果酒工艺工学、葡萄酒酿造学的教学、综合训练和实习任务，承担了食品生物技术专业的科技实践、毕业设计的任务，还承担了相关教师的科研活动，也是与企业进行果酒新产品研发、果酒酵母性能改良、新工艺研究的重要基地。